Domaine du Grès La valorisation d’un terroir à travers les vignes en Aveyron

Domaine du Grès, un domaine viticole intimiste dans l'Aveyron

Partez à la découverte d'un domaine d'exception où la qualité est la priorité. Créé en 2003, le Domaine du Grès vit au rythme des saisons à Fijaguet sur la commune de Valady, à 20 minutes de Rodez. Sur place, Jean-Marie est un vigneron récoltant passionné par son terroir et amoureux de sa région qui vous propose des vins uniques à la dégustation. Ouvrez une bouteille et laissez vous charmer.

Domaine du Grès, la valorisation d'un terroir à travers les vignes en Aveyron

On parle de domaine intimiste puisque celui s'étend sur 1 hectare seulement, offrant la possibilité à Jean-Marie de prendre soin de ses vignes tout au long de l'année. Le sol argilo-sablonneux calcaire en partie en terrasse donne une belle expression aux cépages, entre équilibre et harmonie. Chaque année, 3 cuvées sont réalisées en vin de Pays d'Aveyron, avec des vins rouges et des vins rosés. Depuis 2022, le Domaine du Grès est en cours de certification BIO, un label mettant en valeur la qualité des vins élaborés. L'appellation bio est prévue pour les cuvées 2025 mises à la vente en 2026 rouge , rosé et blanc.

Domaine du Grès, des vins de qualité issus de cépages oubliés dans l'Aveyron

La particularité de Jean-Marie est de remettre au goût du jour des cépages méconnus et parfois oubliés. Pour le vin rouge et le vin rosé, ce sont le Fer Servadou et le Pinot Noir qui sont cultivés avant d'être pressés, révélant de délicieux arômes fruités. Depuis 2023, une production de vin blanc est en cours à partir des cépages Felen et Saint-Côme, récemment réintroduits au catalogue officiel des cépages disponible des 2025. Avec une production d'environ 3 000 bouteilles par an, le Domaine de Grès offre des vins en quantité limitée, à découvrir lors d'une visite guidée ou d'une dégustation. Contactez Jean-Marie pour réserver, il vous parlera de son métier avec plaisir, avant de vous servir un verre de vin de sa propriété.

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