Domaine Matha Œnotourisme et vins d’exception dans l’Aveyron

Le Domaine Matha, une immersion au cœur de l’AOC Marcillac en Aveyron

L’amour est une chose, la passion en est une autre. Évoluant sur son domaine avec un regard bienveillant, Jean-Luc Matha cumule les 2 avec une énergie inépuisable qui l’incite à toujours donner le meilleur de lui-même pour révéler les saveurs uniques d’un terroir d’exception. Depuis 3 décennies, ce vigneron raconte une histoire à travers « un vin d’homme qui roule les R », la culture et l’origine d’un vin issu de la terre rouge du vallon de Marcillac.

Le Domaine Matha, le récit d’un héritage sublimé

C’est entre Conques et Rodez, à Bruéjouls que l’histoire d’un homme et de son vin commence. Profondément attaché à son terroir, Jean-Luc Matha (soutenu par ceux qu’il aime appeler « les anciens » mais aussi et surtout par sa femme), plonge les mains dans la terre pour donner naissance à un vignoble hors du commun : le Domaine Matha. Plus qu’un métier, le travail de la terre et de la vigne est une véritable passion que Jean-Luc transmet au quotidien aux connaisseurs comme aux curieux qui découvrent l’expression d’un cépage unique, le Fer Servadou également connu sous le nom de mansois.

Jean-Luc Matha fut l’un des premiers à valoriser le Fer Servadou, et un acteur majeur dans la création de l’AOC Marcillac

Le Domaine Matha, une AOC Marcillac d’exception labellisée bio

Les propriétés de la terre rouge d’Aveyron et son climat sec permettent de révéler les arômes fruités et herbacés du mansois, des critères incontournables complétés par la conduite manuelle du vignoble. Aménagées en terrasse, les vignes évoluent sous l’œil attentif de Jean-Luc Matha qui prend le temps de « s’arrêter, de comprendre et de vivre l’instant présent » pour que chaque cuvée reflète les richesses du terroir. Le temps, voilà une autre variable importante pour laisser au vin le soin d’exprimer ses parfums sous l’action de levures indigènes qui offrent un effet millésimé à ce vin vivant labellisé bio depuis 2016. Faites une pause pour admirer le spectacle naturel des vignes superposées, véritable théâtre coloré qui se transforme au fil des saisons.

Chaque année et chaque bouteille sont uniques avec des arômes naturels obtenus sans sulfite, des vins honnêtes qui n’ont rien à cacher.

Le Domaine Matha, la rencontre d’un homme, d’un vin et de son histoire

Heureux de partager avec vous les secrets de l’AOC Marcillac, Jean-Luc Matha vous invite à le rejoindre sur son domaine à tout moment de l’année pour visiter la propriété et déguster ce vin unique issu de la terre rouge d’Aveyron. Rouge, blanc ou rosé, les vins sont également proposés à la vente dans la boutique adjacente qui révèle des apéritifs innovants comme le Ratafia, le Grabel (vin de pissenlit) ou le Rascalou (vin de noix) également produits sur le domaine.

De la vigne à la bouteille, Jean-Luc Matha est toujours présent, prenant soin du raisin, de la vigne et du vin à chaque instant.