Découvrez les vins de Gaillac et le vignoble : tout un art de vivre !

Dans le Tarn, se trouve l’un de plus anciens vignobles de France : le territoire viticole des Vins de Gaillac. 2000 ans de savoir-faire, depuis les Romains qui ont implanté la vigne dans ce précieux terroir, jusqu’aux moines qui l’ont développé et commercialisé. Nous vous invitons à découvrir des vins de caractères, généreux et parfaitement adaptés à la dégustation des produits du terroir Tarnais.

Les vins de gaillac, aussi uniques que le territoire qui les accueille

Authentique, c’est le mot juste, pour qualifier les Vins de Gaillac. Venez découvrir le plus ancien vignoble du sud-ouest et probablement l’un des plus séculaires de France.

Des recherches archéologiques ont mise à jour des vestiges patrimoniaux et des objets liés à la viticulture datant de l’époque Romaine. Gaillac et sa région se situent à un carrefour de voies de commerce, d’échange et de communication, mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle les Romains ont choisi de planter là leurs ceps de vignes… C’est aussi parce qu’ici, les plaines se déroulent et viennent se lover contre les coteaux ensoleillés, en une parfaite alternance pour offrir un terroir propice à la diversité. D’un côté l’Océan Atlantique, de l’autre la Méditerranée, qui malgré leur (relative) éloignement, offrent un climat parfait que le vent d’autan, chaud et sec, vient parfaire. Une plaine humide, arrosée par le Tarn et ses affluents, du soleil : c’est la recette idéale pour garantir des vins généreux, aux saveurs riches et complexes ainsi que toute une palette aromatique attrayante.

Dans le nord du Tarn, à seulement 50 km de Toulouse, la région gaillacoise est aussi propice au tourisme : on y découvrira une myriade de petits villages pittoresques, parfois perchés, des villes de charme, dont la réussite s’est bâtie grâce à la vigne, par le biais de toute une économie spécialisée : dans la tonnellerie, la verrerie, la poterie, il y a ici tous les savoirs et ressources naturelles pour conserver le vin et le vinifier avec brio !

Des cépages uniques et des vignerons engagés

La spécificité des Vins de Gaillac, c’est l’utilisation de cépages originels, uniques et ancestraux. Ici, le passé viticole est privilégié, grâce (entre autres), aux moines qui étaient jadis les protecteurs de ces cépages autochtones et friands de croisements avec de nouvelles espèces, importées par les pèlerins et voyageurs. En résulte des variétés originales, qui confèrent aux Vins de Gaillac tout leur caractère. Voici quelques une des variétés solennelles de ce vignoble :

• Le Loin de l’œil, un cépage blanc très ancien (on ignore encore ses origines !). Vigoureux, précoce, on le réserve aussi pour les vendanges tardives, il produit des vins liquoreux doux aux arômes de miels…

• Le Mauzac, est un cépage blanc productif qui s’acoquine avec les sols calcaires. On l’utilise pour l’élaboration des vins en Méthode Gaillacoise (vin effervescent).
  

• L’Odenc, un cépage blanc, est cultivé presque exclusivement à Gaillac ! Arraché après la crise du phylloxera, puis mis de côté, il reprend aujourd’hui sa place et ses lettres de noblesse. Il offre des vins blanc sec admirables et fins, des vins liquoreux délicats et complexes.
  

• En rouge, le Prunelart, un des plus anciens cépages du vignoble, a été réintégré seulement en 2008 car on le pensait perdu ! C’est un ancêtre du Malbec, qui promet de profonds arômes de fruits noirs…
  

• Le Duras (rouge), que l’on pense originaire du Tarn, a connu un beau développement depuis 1970. Il se plaît en terrains pauvres et calcaires. Ses arômes épicés et poivrés, sont utilisés avec succès pour créer des assemblages singuliers.
  

• Le Braucol (rouge). Importé par les pèlerins en provenance du Pays Basque, il ravit les papilles avec ses arômes de cassis et de framboise. De plus en plus travaillé en tant que cépage unique, il fait pour l’instant partie de la composition d’assemblages fins et tanniques.
  

Les vignerons des Vins de Gaillac, c’est 300 professionnels passionnés et engagés, garants d’un art de vivre convivial. Les vignerons et viticulteurs vous proposent une palette très riche et diversifiée composée par des vins en AOP Gaillac, AOP Gaillac Premières Côtes (Blanc) et en IGP Côtes du Tarn.

Le tourisme entre les vignes

Quoi de mieux que de venir passer quelques jours dans la région pour profiter de ses magnifiques richesses naturelles, culturelles et historiques, tout en faisant de l’oenotourisme ? Le territoire est labellisé Vignobles et Découvertes depuis 2010. Une distinction qui met en valeur l’implication de tous les acteurs du tourisme, pour la valorisation du patrimoine et la qualité du vignoble.

Au-delà des vignes, la région de Gaillac, ce sont des bastides, châteaux, villages perchés, des randonnées, des activités de plein air multiples… Visitez Gaillac (et son superbe quartier Saint-Jacques), la bastide de Lisle-sur-Tarn (et sa grande place, sa géométrie parfaite), Rabastens (et son magnifique ensemble en briques rouges), Puycelsi (perchée sur son promontoire rocheux avec ses 800m de remparts, parmi les plus beaux villages de France), Castelnau-de-Montmiral (encore l’un des plus beaux villages de France !), Cordes-sur-Ciel (que l’on ne présente plus…) et vous n’êtes qu’à quelques kilomètres de la belle Albi.

Pour organiser votre séjour, faites confiance au Club des ambassadeurs de Gaillac. Un réseau dense et dynamique de restaurateurs, d’hébergeurs, de prestataires de services et d’activités touristiques qui s’engagent aux côté des vignerons, pour vous donner toutes les informations nécessaires à la réussite de votre séjour tourisme et vins !

Dormez dans des hébergements de charme, auprès d’hôtes accueillants et bien informés, qui sauront étancher votre soif de questions… Mangez dans des restaurants impliqués dans le rayonnement du vignoble, auprès de restaurateurs qui sauront vous conseiller les meilleurs vins pour accompagner vos délicieuses aventures gustatives. Trouvez des activités touristiques et culturelles à explorer à proximité du vignoble, pour rythmer vos vacances sans perdre de temps. Profitez, on s’occupe de tout !

Chaque année durant la saison estivale, le vignoble est en fête ! Consultez l’agenda et programmez vos vacances selon des événementiels éclectiques et joyeux. Apéro dans les vignobles, concerts, dégustations et visites, fêtes, il y en a pour tous les goûts !

Les Vins de Gaillac, c’est une invitation à la découverte d’un art de vivre de qualité. Partez à la découverte de ces vins originaux, qui sont le fruit d’un savoir-faire ancestral et représentent toute la générosité Tarnaise. N’oubliez pas d’en rapporter chez vous pour les faire découvrir à vos amis !

Vous avez aimé notre reportage ? Retrouvez-en d'autres sur le BLOG.

Suivez-nous sur la page Facebook du Guide Tarn Aveyron et aussi sur Instagram @guidetarnaveyron