L'Alicanta Cuisine maison à base de produits régionaux

Restaurant L'Alicanta - Gorges du Tarn et de la Jonte 

Une table reconnue au cœur des gorges

Le restaurant L'Alicanta offre une salle à la décoration sobre qui s'ouvre sur la terrasse surplombant la rivière Jonte, face au village pittoresque de Peyreleau, où les repas sont servis aux beaux jours. C'est dans ce cadre que Guillaume et Flore Follenfant ont construit, saison après saison, l'une des adresses les plus solides des Gorges du Tarn. La reconnaissance est venue naturellement : le Guide Michelin distingue L'Alicanta par le Bib Gourmand — sa récompense pour les meilleurs rapports qualité-prix. S'y ajoutent le Gault & Millau, le Guide du Routard et les Tables & Auberges de France. Un palmarès rare pour un restaurant de cette taille, dans ce cadre reculé

L'Alicanta et l'Hôtel Doussière : une même maison

Le restaurant est le cœur de table de l'Hôtel Doussière***, établissement 3 étoiles implanté à cheval sur les communes du Rozier (Lozère) et Peyreleau (Aveyron). Composé de deux bâtiments disposés de part et d'autre de la rivière Jonte, l'hôtel propose 13 chambres supérieures climatisées avec vue sur la rivière, à partir de 89 €.

Les clients de l'hôtel bénéficient d'une formule demi-pension intégrant le dîner à L'Alicanta — entrée, plat, dessert, hors boissons. Pour les voyageurs de passage, le restaurant est également ouvert à la clientèle extérieure, sur réservation.

Guillaume Follenfant propose une cuisine moderne et goûteuse, entièrement faite maison, y compris les jus et les sauces. Sa partition fait la part belle aux saveurs franches, et ses assiettes se révèlent diablement bien ficelées

Le mot d'ordre est la saisonnalité : la carte est renouvelée à chaque saison, ce qui garantit des produits au meilleur de leur forme et une cuisine qui ne se répète pas d'une visite à l'autre. Les produits du terroir local — truite des rivières caussenardes, agneau des Grands Causses, viande bovine de race locale — y tiennent une place centrale, travaillés avec une créativité qui dépasse la simple cuisine régionale.

Deux formules sont proposées : le Menu Gourmand à 37 € et le Menu Dégustation à 56 €. 

Ouvert les Midis : le vendredi, samedi et dimanche + jours fériés de 12h00 à 13h00 

Les plus de l'Alicanta :

• Vue exceptionnelle
• Terrasse panoramique
• Jardin au bord de l'eau
• Cadre romantique
• Salle climatisée
• Accès handicapé