La Forge du Vieil Alby Restaurants à Albi

La Forge du Vieil Alby, une délicieuse adresse sans prétention dans le Tarn

Poussez la porte d’un univers culinaire atypique au cœur d’un lieu emblématique chargé d’histoire, dans le centre-ville d’Albi à 25 minutes de Gaillac. La Forge du Vieil Alby, c’est la nouvelle aventure de Bernard Gisquet, un passionné de cuisine qui aime avant tout partager de bonnes assiettes et de bons moments. L’établissement vit une véritable renaissance en 2023 sous l’influence d’un homme au grand cœur qui souhaite transmettre histoires, saveurs et émotions à travers des recettes maison. Pari réussi !

La Forge du Vieil Alby, un restaurant authentique à découvrir dans le Tarn

Durant toute la rénovation, Bernard Gisquet préserve l’âme des lieux et conserve le charme des murs en pierre, la particularité des portes basses et la rondeur des arches voûtées pour créer son univers bien à lui. Une touche de modernité est apportée par le mobilier avec des tables et des chaises simples, mais élégantes. Installez-vous dans une salle cosy et chaleureuse, une équipe passionnée évolue en cuisine et au service pour vous offrir un moment hors du temps. L’espace peut également être privatisé pour vos événements particuliers, n’hésitez pas à vous renseigner.

La Forge du Vieil Alby, des produits de qualité à déguster dans le Tarn

Traditionnelle, bistronomique ou même brasserie, peu importe le nom que vous lui donnez, le seul objectif de Bernard Gisquet est de vous régaler. Autodidacte dans sa cuisine, il retravaille aujourd’hui les recettes de grand-mères et dites de grands chefs, mais laisse aussi son imagination s’exprimer à travers des plats savoureux et équilibrés. À la carte, uniquement des produits frais et de saison soigneusement transformés et servis par son équipe ou par Bernard Gisquet lui-même, qui maîtrise également l’art de la salle et prend plaisir à vous apporter votre plat. Saucez votre assiette avec un pain fait maison et terminez votre verre de vin qui était l’allié parfait du menu commandé. La Forge du Vieil Alby, c’est la liberté de s’exprimer dans un cadre atypique avec une cuisine personnalisée.