La Ferme de Calvignac Du porc de qualité tout au long de l'année à Caussade

La Ferme de Calvignac, un atelier de découpe et de transformation de porc où tout est fait sur place en Tarn-et-Garonne

« De la Terre à l’Assiette », voilà qui définit à la perfection le travail effectué par Jean-Christophe et Sébastien dans leur élevage de porc à Saint-Vincent-d’Autéjac, sur le coteau du Bas Quercy. Passionnés par leur métier, ils ont à cœur de vous proposer des produits de qualité tout au long de l’année en maîtrisant l’ensemble de la fabrication de l’élevage à la transformation. Du porc oui, mais du bon ! Régalez-vous !

Un élevage 100% terroir près de Montauban

Cela fait 5 générations que la famille Grillat évolue dans le Tarn-et-Garonne, des agriculteurs naisseurs engraisseurs amoureux de leur métier qui maîtrisent leur production de « La Terre à l’Assiette ». Si les cochons naissent sur place, ils sont aussi nourris avec les céréales de l’exploitation qui produit jusqu’à 1 000 tonnes par an de blé, d’orge, de maïs… Des aliments sains et de qualité sans OGM complétés par des céréales produites sur la commune de Saint-Vincent. En 2000, la Ferme de Calvignac étend son activité avec un atelier de découpe et de transformation aux normes européennes afin de découper, de cuisiner et de commercialiser les porcs élevés sur place, l’occasion de déguster une viande fondante à souhait à tout moment de l’année. Vous pouvez commander vos produits préférés à récupérer à la ferme, mais également visiter l’élevage sur RDV pour découvrir tous les secrets du métier d’éleveur naisseur-engraisseur.

Des produits de grande qualité à déguster sans modération

Dans le cochon, tout est bon, et ce n’est pas Jean-Christophe ni Sébastien qui vont vous contredire ! Avec la volonté d’élever des porcs de qualité, ils se tournent vers l’abattoir de Porc-Montagne près de Rodez pour conduire leurs cochons qui reviennent ensuite dans leurs ateliers. La découpe fine et les étapes de transformation avant la dégustation ont lieu dans leur atelier près de la ferme pour obtenir des viandes fraîches et des salaisons tendres et parfumées élaborées avec des boyaux naturels, sans rajout d’eau, sans colorant, sans exhausteurs de goûts ni érythorbate de sodium. Le produit phare de la Ferme de Calvignac, c’est le jambon blanc issu d’une cuisson lente et humide sans nitrite au goût inimitable pour les papilles. Envie de vous faire plaisir ? Retrouvez toutes les gammes à la ferme, en grande surface ou en magasin de producteurs:

• Les viandes et découpes comme du filet mignon, des côtes échines, des rôtis, des saucisses…
• Les produits transformés comme les oreilles confites, les pieds cuits, les jambonneaux, les pâtés , boudins, jambon blanc ...
• Les salaisons comme le chorizo, la coppa, la rosette, le saucisson sec…

Régalez-vous toute l’année, la Ferme est ouverte de 8h à 16h sauf le mercredi, le samedi et le dimanche.

Le bonheur est dans le pré à la Ferme de Calvignac.