L'Écailler du Canal Une délicieuse cuisine iodée à déguster à Montauban

L’Écailler du Canal, une délicieuse cuisine iodée à déguster à Montauban

Plongez au cœur de la mer dans une charmante boutique située au 86 avenue Marceau Hamecher : L’Écailler du Canal. Ouverte entre novembre et mars du mardi au samedi midi et soir, elle vous invite à découvrir la cuisine d’Erwan, un breton passionné par sa région qui vous transmet son amour des produits de la mer. Belle dégustation !

Entre avril et septembre, c’est sur le Port Canal que vous retrouvez Erwan installé au cœur d’un marché gourmand dans les Cabanes du Port, cuisinant des produits de la mer et des desserts.

Une boutique qui vous régale de petits plats faits maison

Fermez les yeux pour inspirer les merveilleux embruns iodés qui se dégagent de la cuisine, attirant les papilles gourmandes de fruits de mer et de produits de la mer. Derrière les fourneaux, Erwan s’affaire avec le sourire et vous concocte des recettes généreuses entre le fish&chips, les moules-frites, les couteaux farcis ou encore les plateaux de fruits de mer parfaits à partager. Sa spécialité ? Le sandwich rolls composé d’un pain brioché ultra moelleux toasté puis garni de produits de la mer comme le saumon gravlax maison cuit au sucre et au sel, les crevettes cuites et marinées, le crabe ou le homard. Plats, sandwichs, frites et sauces, tout est cuisiné sur place et se déguste à emporter pour se régaler au déjeuner comme au dîner. N’hésitez pas à commander en amont avant de venir récupérer vos recettes préférées !

Des produits frais, sains et de qualité

Une fois que l’on a testé l’Écailler du Canal, on ne peut plus s’en passer tant les plats sont gourmands. Chaque ingrédient conserve son goût et son authenticité à travers une sélection soignée :

• Les huîtres en direct du producteur proviennent de Kermancy (Bretagne)
• Les poissons (majoritairement de ligne) sont issus d’une pêche raisonnable et durable, provenant de la criée de Bordeaux
• Les légumes et les herbes sont sourcés à la halle aux producteurs et à l’île aux légumes à Montauban

Plus qu’un cuisinier, Erwan est un véritable passionné qui met tout son cœur à vous offrir une dégustation unique des produits de la mer.

Un traiteur qui vous accompagne dans tous vos événements à Montauban

Si la boutique n’est ouverte que du mois de novembre au mois de mars, le service traiteur est disponible tout au long de l’année pour couvrir vos événements professionnels ou privés. Anniversaire, mariage, baptême, séminaire, réunion de famille… Contactez Erwan pour obtenir un devis personnalisé en fonction de vos envies et de votre budget. Produits de la mer mais également viandes, légumes, recettes végétariennes ou plats à partager comme une paëlla géante, il s’adapte à vos papilles et organise un repas sur mesure pour vous et pour vos invités. Déléguez la cuisine le temps d’une journée, l’Écailler du Canal se déplace où vous le souhaitez pour vous régaler.