L'Aubrac en Transhumance, au village d'Aubrac

JEUDI 21 MAI 2026 – Soirée Découverte 5€/ pers.
Sous chapiteau repas
Découverte du territoire de la Transhumance : conférence de 45 minutes par un éleveur transhumant
Dégustation de produit locaux : le Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac et l’AOP Laguiole
Entracte et soupe au fromage (+10€)
Spectacle et cours de danses traditionnelles par Lo Bourreïo d’Olt
Bal populaire
Possibilité pour les participants de manger une soupe au fromage (10€) au bar du chapiteau repas. Réservation recommandée. Paiement possible sur place en chèque ou espèces.
 
VENDREDI 22 MAI 2026 – Un vendredi à travers l’Aubrac
Journée d'itinérance 33 €
Départs : à 10h au village d'Aubrac devant le Stand Information retour en fin d’après-midi.
Circuit en car à la découverte des patrimoines de l’Aubrac avec un guide. Pique-nique à prévoir par les participants.
Visite d’une ferme laitière rencontre avec le troupeau et les éleveurs
Visite de la brasserie du Cantou
Réservation obligatoire
 
Spectacle "Les Aubraciennes" 13 €
19h30 - Eglise Notre Dame des Pauvres
Deux comédiennes qui partagent des bouts de vies Aubraciennes, deux musiciennes qui s’approprient la tradition orale d’une terre, des images vraies et brutes, des photographies...
Cécile, Isabelle, Rosalie et Amélie vous proposent une immersion en Aubrac le temps d’une soirée. Laissez-vous bercer par les récits de femmes, par les chants et le violon.
Réservation recommandée. Paiement possible sur place en chèque ou espèces.
 
 
SAMEDI 23 MAI 2026
Le Salon du Terroir – Gratuit
Plongez au cœur de l'authenticité et des saveurs uniques de l’Aubrac en participant au Salon du Terroir, un événement incontournable pour les amoureux de gastronomie, de traditions et de produits artisanaux. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité du patrimoine de l’Aubrac dans une ambiance festive et conviviale. Allez échanger avec les acteurs qui font le territoire. Rencontrez les éleveurs et leurs belles aux yeux noirs. Une exposition de cloche vous fera vivre la musicalité de la transhumance. Jouez à découvrir le poids du taureau de race Aubrac !
 Au programme à Aubrac de 10h à 18h :
Exposition Loz’ Aubrac
Reconstitution d’un buron
Jardin botanique visite commentée et exposition photo
Maison de l’Aubrac Expositions et audiovisuel
Des animations l'après-midi :
14h Groupe folklorique La Quadrette Chiracoise
16h Los Cantaïres de l’Aubrac
18h La Nuit des Burons
 
Randonnée Découverte – Durée : 2h30 – 10 km 12€/ pers.
Les Guides accompagnateurs des Monts d’Aubrac vous font découvrir les richesses environnementales, agro-pastorales, historiques et traditionnelles de l’Aubrac.
Départ à 10h ou 14h ou 16h30 – Rdv devant la Maison de l’Aubrac. Réservation obligatoire.

Les rendez-vous du Parc de l’Aubrac :
Sortie naturaliste "La biodiversité des estives d'Aubrac". Rdv à 10h à l’Eglise Notre Dame des Pauvres – gratuit – réservation obligatoire.
La Nuit des Burons à 18h  
 
 
DIMANCHE 24 MAI 2026
Entrée à la fête : 8€/ adulte, gratuit – 18 ans
A Aubrac :
Plongez au cœur de l'authenticité et des saveurs uniques de l’Aubrac en participant au Salon du Terroir, un événement incontournable pour les amoureux de gastronomie, de traditions et de produits artisanaux. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité du patrimoine de l’Aubrac dans une ambiance festive et conviviale. Allez échanger avec les acteurs qui font le territoire. Rencontrez les éleveurs et leurs belles aux yeux noirs. Une exposition de cloches vous fera vivre la musicalité de la transhumance. Jouez à découvrir le poids du taureau de race Aubrac avec les éleveurs.
 Des animations toute la journée :
Passages et arrêts des troupeaux décorés et attelages entre 10h et 15h (place des fêtes, horaires de passage cf programme)
Marché de producteurs et artisans
Jeux en bois
Visite et exposition photo Jardin botanique de l'Aubrac
Expositions et espace audiovisuel (Maison de l'Aubrac)
Messe à 11h et bénédiction des troupeaux en suivant (église Notre-Dame des Pauvres)
Déambulation de la commanderie des Chevaliers du Taste-Laguiole et des Grands Fileurs d'Aligot de l'Aubrac (village d'Aubrac)
Exposition photos Loz’Aubrac dans l’ensemble de la fête
 
A l’Estive de Fontanilles – col d'Aubrac
Passages et arrêts de troupeaux entre 11h et 16h (horaires de passage cf programme)
Exposition de matériel agricole ancien toute la journée
Reconstitution d’un buron toute la journée
Animation fabrication d’un tome de fromage pour les enfants
Démonstration de chien de troupeaux par l’association des chiens de troupeaux de l’Aveyron (ACT12)

Rando troupeaux : 22€/ pers.
Durant environ 2h30 de randonnée, les Guides accompagnateurs des Monts d ’Aubrac vous emmènent à la rencontre des troupeaux transhumants en découvrant les richesses environnementales, agro-pastorales, historiques et traditionnelles de l’Aubrac. Rdv devant la Maison de l’Aubrac. Réservation obligatoire.
Départs à : 7h30, 8h, 9h, 12h et 12h30.

Sortie découverte de plantes de pâturages : 3€/ pers.
Avec un botaniste venez découvrir pendant 1h30 toute la richesse des prairies du haut plateau de l'Aubrac. On y trouve parfois jusqu'à 60 à 70 espèces par mètre carré ! Rdv à l’estive de Fontanilles – départ à 10h30, 13h30 et 15h30.

RESTAURATION :
Déjeuner Montagnard : 30€/ pers (20€ -10ans)
Repas en 5 services sous chapiteau place du Buronnier au village d'Aubrac : 11h15 / 12h / 12h45 / 13h30 / 13h30 / 14h.
Menu : charcuterie de pays, Aligot à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP, viande d’Aubrac (Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac ou Fleur d’Aubrac IGP), Fromage de Laguiole AOP, dessert, café et vin (Estaing AOP et Marcillac AOP).
Dîner dansant : 33€/ pers (20€ -10ans)
Dès 19h30, Menu : charcuterie de pays, Aligot à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP, viande d’Aubrac (Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac ou Fleur d’Aubrac IGP), Fromage de Laguiole AOP, dessert, café et vin (Estaing AOP et Marcillac AOP).
Le spectacle folklorique par Lo Bourreïo d’Olt et l'orchestre Gilles SABY succèderont au dîner.
Barquettes à emporter 14€ (pas de réservation) à l’Estive de Fontanilles et à Aubrac.

LIGNES DE BUS Dimanche 24 mai :
mis en place pour emmener à Aubrac depuis certains villages voisins pour ceux qui ne souhaitent pas déplacer leur véhicule. Uniquement le dimanche 2
6 € aller/retour – Réservation obligatoire - Pas de paiements à l’entrée dans le bus - Traditions en Aubrac décline toute responsabilité si une personne n’est pas à l’heure à l’arrêt indiqué.
Ligne des Marmots (2 bus)
Ste Eulalie d’Olt – parking principal : 8h/9h – 18/19h
St Geniez d’Olt – Place du Général de Gaulle : 8h/18h
Prades d’Aubrac - A l'hôtel restaurant Le moderne : 8h30/17h30
Brameloup - parking des pistes : 8h45/17h15
Aubrac – Royal Aubrac : 9h/17h
Ligne des Coustoubis (2 bus)
St Amans- Office de tourisme : 7h/7h30 – 19h35
Le Nayrac – Station de service : 7h15/7h45 – 19h20
Estaing – Place de la Poste : 7h25/7h55 -19h10
Espalion – Espace Bessières : 7h35/8h05 – 19h
St Come d’Olt – Pharmacie : 7h50/8h15 – 18h45
St Chély d’Aubrac – camping : aller à partir de 8h20 / retour jusqu’à 18h maximum
Aubrac – Salon du Terroir : 8h45/9h15 – 18h
Ligne de Laguiole (3 bus)
Laguiole – Place du Taureau : 8h/8h30/9h30 – 17h/17h30/18h
Le Bouyssou – Parking des pistes : 8h10/8h40/9h40 – 17h20/17h50/18h20
Aubrac – Royal Aubrac : 8h30/9h/10h – 17h/17h30/18h
Ligne de la Lozère (1 bus)
Aumont-Aubrac – Gare : 8h20 -17h40
Malbouzon – Chez Annie : 8h35 -17h25
Nasbinals -Parking du foirail : 8h50 – 17h10
Station du Fer à Cheval : 8h55 – 17h05
Aubrac – Royal Aubrac : 9h – 17h
Ligne du Cantal (1 bus)
Chaudes-Aigues – Piscine : 9h10 – 18h50
Saint-Urcize – Office de Tourisme : 9h40 – 18h20
Nasbinals -Parking du foirail : 9h50 – 18h10
Station du Fer à Cheval : 9h55 – 18h05
Aubrac – Royal Aubrac : 10h – 18h
 
 
 
LUNDI 25 MAI 2026
Rando Cœur des estives
10h/16h – Départ de la Maison de l’Aubrac – 25€/pers. – Réservation recommandée
Partez randonner à la journée pour observer les troupeaux aux cœurs des estives de l’Aubrac.
 

dernière mise à jour : 18/12/2025 à 12:00:00

Source : HIT Aveyron (ADAT Aveyron) - Image d'illustration non contractuelle